Décor bois, verre et lin clair, ambiance très cosy et atmosphère feutrée pour un restaurant très moderne, Coast ouvert à Oban par Richard et Nicola Fowler, respectivement aux fourneaux et à la supervison de la salle.

Viande savoureuse, poisson croustillant et légumes véritablement cuisinés avec élégance et savoir-faire, ce qui est un point fort à relever, et desserts joliment présentés hisse Coast au rang des restaurants gastronomiques.

Pour commencer le choix est difficile entre la West Coast Crab Salad avec sa tuile de Parmesan et la Shellfish bisque de crabe et langoustine.

Pour suivre, le bar rôti sur un mille feuilles de courgettes crémeuses et un risotto au fenouil réunit tous les suffrages (main course environ 16£).

En dessert, le lemon cream avec a honeycomb and confit fruit et le Cranachan Parfait, déclinaison contemporaine d’un dessert traditionnel composé de raspberries, pinhead oatmeal macéré dans la liqueur nationale Drambuie complèteront un menu qui sait joliment insufler une belle modernité dans une cuisine de terroir.

Comme souvent dans les pays anglo-saxons, la carte des vins est internationale et celle de Coast est particulièrement raisonnable en terme de prix (moyenne de 15 £).

C’est un sans faute pour le chef et le service et la carte mérite vraiment d’être explorée par ceux qui séjourneront plusieurs jours à Oban.

En savoir plus :

Le site officiel de Coast